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目次
1章 お医者さんに聞いてみよう(脂質異常症と動脈硬化症;粥状(アテローム性)動脈硬化はなぜ起こるのか? ほか)
2章 栄養士さんに聞いてみよう(上手な治療食の実践方法;脂質異常症改善と動脈硬化予防のための基本食 ほか)
3章 100kcal食品・食事交換表(主食;主菜 ほか)
付録(食事のGL(100kcal当たり)
逆引き成分表(ベスト50)
食品別トランス脂肪酸含有量(100g当たり、100kcal当たり)
コレステロールを多く含む食品(100kcal当たり))