目次
栄養士法およびその解説
健康増進法およびその解説
人口問題とその動態
生活習慣病予防と栄養
公衆衛生関係統計
国民栄養・食生活
栄養改善の諸制度
食事摂取基準・食品構成
健康・栄養行政
健康増進活動
生活状況調査・栄養調査
健康増進のための食生活指導
健康増進のための運動
健康増進のための休養指導
母子栄養
学齢児期の栄養
特定給食施設（集団給食）指導
世界の栄養政策・食料政策
著者等紹介
藤沢良知［フジサワヨシトモ］
昭和５４年３月まで厚生省栄養専門官、昭和５７年４月から実践女子短期大学教授、平成１１年４月実践女子大学名誉教授、平成４年から平成１２年６月まで（社）日本栄養士会会長（現名誉会長）、平成１４年４月から武蔵丘短期大学学長
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