内容説明
“和食”を取り戻せば、腸は強くなる、健康に長生きできる。
目次
第１章 珍食・奇食、いったいどっち？
第２章 「うまい！」は結局、元気な腸とよいウンチ
第３章 菌万歳！発酵する二人
第４章 和食力で免疫アップ！“魚食人種”のすすめ
第５章 立て！日本の男たち
第６章 私たちはどうしてこんなに元気なの？
著者等紹介
藤田紘一郎［フジタコウイチロウ］
１９３９年、中国・旧満州生まれ。東京医科歯科大学医学部卒、東京大学医学系大学院修了。医学博士。東京医科歯科大学名誉教授。人間総合科学大学人間科学部教授。専門は寄生虫学、熱帯医学、感染免疫学
小泉武夫［コイズミタケオ］
１９４３年、福島県の酒造家に生れる。東京農業大学農学部醸造学科卒。東京農業大学で教授として永く教鞭を執った後、現在は発酵学者・文筆家として活躍中。農学博士。東京農業大学名誉教授。専攻は、醸造学、発酵学、食文化論。学術調査を兼ねて辺境を旅し、世界中の珍味、奇食に挑戦する「食の冒険家」でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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