目次
１ 臨床栄養の概念
２ 傷病者・要介護者の栄養アセスメント
３ 栄養ケアの計画と実施
４ 栄養・食事療法、栄養補給法
５ 傷病者・要介護者への栄養教育
６ モニタリング、再評価
７ 薬と栄養・食事の相互作用
８ 栄養ケアの記録
参考資料
著者等紹介
外山健二［トヤマケンジ］
西南女学院大学保健福祉学部栄養学科教授
川島由起子［カワシマユキコ］
聖マリアンナ医科大学病院栄養部部長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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