出版社内容情報
《内容》 在宅高齢者の食事ケアに必要な基本的知識を，Q＆A，実例をまじえてわかりやすく解説。高齢者が陥りやすい「脱水」「PEM（低栄養）」「摂食・嚥下障害」「褥創」の早期発見，ケア方法がよくわかる1冊
在宅ケアの現場で活躍する医師，歯科医師，管理栄養士（栄養士），理学療法士，看護師，保健師，ケアマネージャーに好適。在宅だけでなく，施設，病院の食事ケアにも活用できる内容。
《目次》
高齢者食事ケアQ＆A
1．在宅高齢者食事ケアへの取り組み
2．在宅高齢者食事ケアを理解するための基礎知識
3．チーム医療。ケアの大切さ－実例から学ぶ－
4．在宅高齢者ケアに役立つ食事のポイント集
目次
高齢者食事ケアＱ＆Ａ
第１部 在宅高齢者食事ケアへの取り組み（在宅高齢者栄養援助の現状；スリーステップ栄養アセスメントによる在宅高齢者食事ケアのすすめ）
第２部 在宅高齢者食事ケアを理解するための基礎知識（高齢者の特徴；高齢者に多い疾患；高齢者が陥りやすい症状（脱水；ＰＥＭ（低栄養）
摂食・嚥下障害
褥瘡））
第３部 チーム医療・ケアの大切さ―実例から学ぶ（症例：脱水；症例：ＰＥＭ（低栄養）
症例：摂食・嚥下障害
症例：褥創
症例：複合型（脱水、摂食・嚥下障害、低栄養、発赤））
第４部 在宅高齢者ケアに役立つ食事のポイント集
参考資料
著者等紹介
蓮村幸兌［ハスムラサチエ］
特別養護老人ホーム愛全園施設長、医学博士
佐藤悦子［サトウエツコ］
在宅サービスセンター愛全園センター長、管理栄養士
塚田邦夫［ツカダクニオ］
高岡駅南クリニック院長、医学博士
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