出版社内容情報
《内容》 医療現場では、チーム医療の推進が図られており、病院栄養士もより高度な専門知識と技術が求められている。具体的には人体の機構や生理、患者の病体を知り、栄養状態を評価・判定し、適切な栄養の管理・補給や効果的な栄養教育が施せる人材の育成である。栄養士養成施設でも「臨床栄養管理」の基礎教育の必要性が叫ばれており、本書はこうした要望に応えるべく編纂されたテキストである。
《目次》
臨床栄養管理の理論１．臨床栄養の基礎２．栄養アセスメント３．栄養教育の方法と評価およびその実際４．栄養補給法ライフステージ別および疾患別栄養管理の実際 栄養管理のシステム
