出版社内容情報
《内容》 栄養所要量をより多くの方々に利用してもらうことを目的に、その内容や算定基礎の要点、活用するにあたっての留意点をまとめた。さらに、個人指導や各種の集団給食施設における栄養所要量の利用法と留意点などを具体的に例示して解説。巻末にはQandA、用語集を付けた。栄養士を目指す学生をはじめ、栄養学を学ぶ方々には必ず携えていただきたい1冊である。 《目次》 栄養所要量の概要 (1)栄養所要量とは (2)目標摂取量とは (3)栄養所要量の構成 (4)栄養所要量の沿革 (5)栄養所要量の用途 (6)今回改定の基本的考え方と改正点 栄養所要量の算定基礎 (1)エネルギー所要量 (2)たんぱく質所要量 (3)無機質（ミネラル）所要量 (4)ビタミン所要量 栄養所要量利用上の留意点 (1)改定栄養所要量を活用した今後の栄養指導の進め方 (2)栄養所要量を活用するに当たっての留意点 (3)改定栄養所要量の別表の目的および使用方法について 個人指導に用いる場合の栄養所要量の活用方法と留意点 (1)個人を対象とした栄養指導に用いる場合の栄養所要量の求め方 (2)個人の生活活動に対応した運動指導 集団給食施設での栄養所要量の活用方法と留意点 (1)児童福祉施設 (2)老人福祉施設 (3)事業所 (4)病院
内容説明
本書は、改定栄養所要量の内容や算定基礎の要点、活用するに当たっての留意点についてわかりやすくまとめ、さらに個人指導や集団給食施設での栄養所要量の活用方法と留意点を具体的に例示。
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- 和書
- 無 〈１〉 神の革命
