目次
第１章 人生８０年時代の健康と食生活
第２章 ３人に２人が成人病で死亡―死亡統計にみる成人病の実態
第３章 老化と寿命―老人栄養の特質を考える
第４章 老年期のヘルシー栄養学
第５章 食物繊維の効用
第６章 老年期の健康と脂肪のとりかた
第７章 老年期の栄養所要量
第８章 何をどの位食べるか―六つの基礎食品で栄養バランスを
第９章 食習慣のチェック法
第１０章 老年期の食生活プラン
第１１章 食塩と老人の健康
第１２章 生かしたい肥満とやせの判定表・図―昭和６０年厚生省策定の判定表・図から
第１３章 病気の予防と食事
付章 高齢者のための食生活指針（厚生省）
