TJ mook
だまされたと思って試してほしい料理の新常識

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  • サイズ AB変判/ページ数 95p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784800229564
  • NDC分類 596
  • Cコード C9477

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

lty14

1
冷たいフライパンで試してみました!確かに柔らかい仕上がりで美味しかったです。ただ時間がかかって、強火にしてしまいたい気持ちを抑えるのに苦労いたしました。次は手こねしないハンバーグにチャレンジです。2017/02/28

de sang-froid

1
表面焦げてるのに中が生焼けでレンジでチンして加熱処理とか、そんな小さい火じゃダメ!とよく母に叱られてました。しかし腱鞘炎で軽いアルミ製フライパンとかステンレス鍋とか使うと、火当りの強さが気になってました。試しにハンバーグを作ってみましたが、多少分量変えても上手に出来ました。夏場は暑いから弱火で良いなら、そっちの方が楽。レシピにはない他の肉料理でも、弱火で加熱しても美味しくできました。強火で上手くできない時にはアリですね。2014/08/03

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