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目次
序章 根そだての健康法(魔法の食べものはあるか;根そだての健康づくり;幸せも、健康も日々の生活から)
1章 肥満を治したい!(成人病予防と太り過ぎ対策;健脳と肥満と食べもの;玄米の中にある自然の力;肥満を治したい奥さんのお話)
2章 頭をよくする食生活(頭をよくする栄養;頭をよくする生活の根)
3章 健康長寿に道しるべ(生活と健康;インディオの生活に学ぶ;自然を大切に生きるインカ民族;長寿村の短命化が教えるもの;健康長寿の道しるべ;土地と土地柄を忘れない;長寿と心と食べもの)