内容説明
三重県津市に一人の料理人がいる。その名は後藤雅司。地方で本格フレンチの店は無理と言われながら、彼の料理は地元の人びとから愛され、同時に全国の食通をもうならせているという。理由は味だけではない。挫折を知り、悲しみを知り、悔しさを知る人間としての味わいが料理には映し出されるものだ。母の死、半端な不良だった日々、料理に真摯になるがあまり起こしてしまった暴力事件…。それらはすべて、現在の彼の糧だ。中途半端な三流四流に甘んじるくらいなら、一ミリでも上を目指す人間でありたいと、料理に打ち込んだ元不良少年が、波瀾の中で真っ直ぐな心を貫く生き様をつづる。
目次
第１章 不良少年の挑戦
第２章 血の気の多かった二十代
第３章 フランス修業時代
第４章 料理人後藤、最大のピンチ
第５章 終わりなき挑戦
第６章 それでも俺は前へ進む
第７章 明日に向かって！自分らしく俺らしく…
著者等紹介
後藤雅司［ゴトウマサシ］
１９６２年、三重県津市に生まれる。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、「四日市都ホテル」「名古屋ヒルトン」を経て、９０年に渡仏。フランス各地のレストランで２年間修業。帰国後、三重県青山町の「リゾートパラデュー夢」で総料理長を務める。９７年テレビ番組「料理の鉄人」に出演、フレンチの鉄人・坂井宏行氏に挑戦。０１年、津市に「ラ・パルム・ドール」を開業。現在に至る
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感想・レビュー
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kouglof
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フランス修行の大変さや日本で店を経営する大変さが身にしみて分かった。とても自分では耐えられないかもしれない。2018/04/10
