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オカラハドコヘギョウッタ ゲンダイジンノショクモツエイヨウガク６８ワ ゲンダイジンノショクモツエイヨウガクロクジュウハチワ
おからはどこへ行った？―現代人の食物栄養学６８話
五明 紀春【著】
159p / 21cm / A5判 ポイント： 15 pt ？ポイントについて
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「食べること」は、すべての人の共有体験であり、生涯ついてまわる営みである。
したがって、それについては、あらゆる人がそれなりに習熟し、個性豊かなプロであるともいえる。
そういうプロの方々を相手に、著者が観察したり考えたりしたことを「教室ゼミ」のつもりで伝えていく。
パラドックス
長寿県の秘密
有細胞？無細胞？
野生種作物
穀類食品を見直す
食品番付
食物繊維の効果
すしの食中毒防止策
タイミング栄養学
味噌と醤油〔ほか〕
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