内容説明
今ある食材から作れる４００品と２７０献立。食材の量から選べる料理一覧、エネルギー順に並べた料理一覧つき。１つの料理に、組み合わせヒントとして２種類の料理を紹介。食材ごとに「栄養の特徴」「選び方」「保存法」「下処理」など、食材を使いこなすためのミニ事典も掲載。
目次
卵・乳製品（卵；チーズ・牛乳）
肉類（牛肉；豚肉 ほか）
魚介類（アサリ；アジ ほか）
豆・豆製品（豆腐；油揚げ・厚揚げ ほか）
野菜類（春（キャベツ；グリーンアスパラガス ほか）
夏（オクラ；かぼちゃ ほか）
秋（ごぼう；にんじん ほか）
冬（かぶ；カリフラワー ほか））
