トジョウブンカ　カタラレナカッタセカイ 屠場文化―語られなかった世界 桜井　厚　岸　衛【編】 創土社 （2001/06/05 出版） 254p / 21cm / A5判 ISBN： 9784789301046 NDC分類： 648.22 価格： ￥2,520 (税込) ポイント： 24 pt   ？ポイントについて 在庫がございます。通常1-3日以内に発送致します。 この商品は、国内送料無料でお届けします。 ※在庫情報は、前日の営業終了時のものです。  ？在庫と納期について 震災の影響により、福島県の一部地域では、ヤマト運輸営業所でのお引渡しとなります。 ＊最新の詳細情報はヤマト運輸のホームページを参照下さい。

そこにありながら見ることを避けてきた“屠場”。
そのローカルな文化の全体像を人びとの濃密な「語り」から描きだす。

１　食肉文化の風景（食肉文化の過去と現在；生活のなかの味　ほか）
２　牛が食卓にのぼるまで―牛・屠場・食肉にかかわる人びと（屠場文化をつくる；牛の目利き―博労／家畜商　ほか）
３　屠場をとりまく現実（屠場の現在；隠されてきたまなざし―屠場をめぐる人びとの声）

桜井厚［サクライアツシ］
千葉大学文学部教員。（社）反差別国際連帯解放研究所しが聞き取り・生活史部会幹事

岸衛［キシマモル］
滋賀県立彦根東高等学校（定時制）教員。（社）反差別国際連帯解放研究所しが事務局長

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