内容説明
起業・独立開業を志す人チーム作りに悩んでいる人すべての人の参考になります。どん底から売上げを２５０％に伸ばした、居酒屋オーナーの奮闘記。
目次
第１章 起業と開業
第２章 開業したが、大誤算
第３章 改善その（１）現場に立ち、スタッフと共に
第４章 改善その（２）油断をせず、次を目指す
第５章 改善その（３）仕上げは、数々の販促
第６章 利益の意識付けがサービスを高める
第７章 数値目標と状況を「見える化」する
著者等紹介
中島孝治［ナカジマコウジ］
１９６１年２月生まれ、鹿児島市出身。飲食業専門のシステム開発業を営み、全国１０００店舗のお客さまとコミュニケーションを図っている。２００３年３月に、自ら居酒屋（手羽矢南行徳店：３４坪・６０席）を開業。オープン当月は４５０万円を売り上げたが、半年で月商２０９万円に下がり、閉店の危機に陥った。業績の立て直しに心機一転し、朝自ら仕入れに出向き、日中はシステム開発などの営業を行い、夜は居酒屋の現場に立つようにした。スタッフと共にメニューや接客の改善に取り組み、目の前のお客さまに「また来てほしい」と願い続けて、３３カ月連続で前年同月客数を１００％以上アップさせることができた。今日では、平均月商５００万円で推移している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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にこちゃん
2
私にとっての指南書の一つ。接客を大切にしている人、接客で悩んでいる人に読んでもらえたら嬉しい。2015/03/03
