目次
１ 有機化合物の化学（生命力説から有機化学へ；炭化水素；炭化水素誘導体；有機化学反応；高分子化学；有機化学工業；有機資源）
２ 天然物の有機化学（天然有機化合物；立体化学；糖類（炭水化物）
脂質
アミノ酸
ヌクレオチド（核酸の構成成分））
３ 生体構成物質の構造と機能（超分子の概念と分子認識；タンパク質の高次構造；酵素と酵素作用；核酸と遺伝子佐用；膜と輸送作用）
４ 生体内反応（代謝；同化；異化）
著者等紹介
山口達明［ヤマグチタツアキ］
１９６８年東京工業大学大学院理学研究科博士後期課程修了。現在、千葉工業大学名誉教授。理学博士。専攻、有機化学・有機資源化学
滝口泰之［タキグチヤスユキ］
１９７７年成蹊大学大学院工学研究科工業化学専攻博士前期課程修了。現在、千葉工業大学工学部教授。工学博士。専攻、微生物工学・天然物化学
柏田歩［カシワダアユミ］
２０００年名古屋工業大学大学院工学研究科博士後期課程修了。現在、日本大学生産工学部准教授。博士（工学）。専攻、生体機能関連化学
島崎俊明［シマサキトシアキ］
２００７年九州大学大学院理学部分子科学専攻博士後期課程修了。現在、千葉工業大学工学部助教。博士（理学）。専攻、有機合成化学・構造有機化学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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