英文版 辻静雄の日本料理 (新装版)

英文版 辻静雄の日本料理 (新装版)

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  • サイズ B5判/ページ数 507p/高さ 27cm
  • 商品コード 9784770030498
  • NDC分類 596.21
  • Cコード C2077

内容説明

世界中で読まれ続ける日本料理のバイブル。

目次

1(The Japanese Meal;Ingredients;Utensils;Knives;Selecting and Cutting Fish,Chicken,and Vegetables ほか)
2(Soups―Suimono and Shirumono;Sashimi;Grilled and Pan‐Fried Dishes―Yakimono;Steamed Dishes―Mushimono;Simmered Dishes―Nimono ほか)
APPENDICES