２１世紀の調理学<br> 献立学

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２１世紀の調理学
献立学

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  • サイズ A5判／ページ数 260p／高さ 22cm
  • 商品コード 9784767964027
  • NDC分類 596
  • Cコード C3077

目次

１　献立学序論
２　献立構造論
３　栄養献立論
４　料理様式からみた献立論
５　比較献立論
６　献立システム論
７　食事計画論
８　供食論
９　世界の食事様式と食卓論

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