目次
第1章 食と科学(栄養学分野;食品学分野)
第2章 食と健康(食と食欲;食と疾患―「医食同源」の食品学)
第3章 食と文化(食品の歴史と食文化論;食の発見とこれからの食)
第4章 食と生活(食卓のコーディネート;衣食住の中の食 ほか)
著者等紹介
瀬口正晴[セグチマサハル]
神戸女子大学家政学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
第1章 食と科学(栄養学分野;食品学分野)
第2章 食と健康(食と食欲;食と疾患―「医食同源」の食品学)
第3章 食と文化(食品の歴史と食文化論;食の発見とこれからの食)
第4章 食と生活(食卓のコーディネート;衣食住の中の食 ほか)
瀬口正晴[セグチマサハル]
神戸女子大学家政学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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