栄養学ハンドブック （第３版）

栄養学ハンドブック編集委員会【編】

技報堂出版（1996/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 921p／高さ 23cm
• 商品コード 9784765500302
• NDC分類 498.55
• Cコード C3047

内容説明

本書は栄養学をライフサイエンスのなかに位置づけて捉え、ことに人間生命を中心として、その健康の条件にできるだけ焦点をあてて、系統的かつコンパクトな内容編成。執筆者は栄養学・医学・農学などの分野において、基礎から応用まで多方面の専門家。

目次

第１編　栄養素の成り立ちと機能
第２編　ライフステージと栄養
第３編　ライフスタイルと栄養
第４編　疾患と栄養
第５編　食事と栄養指導