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ツクッテミヨウカコウショクヒン
つくってみよう加工食品 （第六版）
仲尾 玲子 中川 裕子【著】
187p / 26cm / B5判 ポイント： 25 pt ？ポイントについて
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１ 穀類・芋類・豆類の加工
２ 果実・野菜の加工
３ 肉の加工
４ 水産加工
５ 乳類の加工
６ 菓子類
７ 卵の加工
仲尾玲子［ナカオレイコ］
東京農業大学大学院修士課程修了。現職、山梨学院大学准教授
中川裕子［ナカガワヒロコ］
山梨大学大学院工学研究科、工学博士、管理栄養士。現職、山梨学院短期大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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