内容説明
日本のスローフード・スローライフの実践に深く関わってきた著者が、全国５００カ所以上の農村・町を巡り、学校、家庭、地域が一緒になって取り組む食育のあり方を提言する。
目次
序章 食と食材の変化は子どもたちの未来を蝕んでいる
第１章 子どもの味覚と個性は一〇歳までに決まる！
第２章 ファストフード化が生活習慣病を蔓延させている
第３章 長寿の国・日本が誇る平均寿命は確実に下がる？！
第４章 食べ物がどこからきたのかを子どもと一緒に考えよう
第５章 スローフードの理念を取りいれた食育運動
第６章 味覚の豊かさを育てることは子どもの個性を育てること
第７章 家庭で実践できる食育とは―「体験教室」を活用しよう
第８章 学校はどう食育に取り組むべきか―全国の成功例に学ぶ
終章 身近なところで食を知ることから始めよう
著者等紹介
金丸弘美［カナマルヒロミ］
１９５２年、佐賀県唐津市生まれ。食環境ジャーナリスト。全国の農村を取材し、農業、食材、環境問題などのテーマに取り組み、著書や講演を通して、環境にやさしい農業を応援している。ニッポン東京スローフード協会設立発起人。日本ペンクラブ環境委員。オリザ・ジャポニカ・クラブ設立発起人（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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