江戸東京グルメ歳時記

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江戸東京グルメ歳時記

  • 林 順信【著】
  • 価格 ¥2,530（本体¥2,300）
  • 雄山閣（1998/05発売）
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  • サイズ B6判／ページ数 246p／高さ 19cm
  • 商品コード 9784639015314
  • NDC分類 383.8
  • Cコード C0021

出版社内容情報

江戸っ子から東京人に至る，四季の食材や料理へのこだわりを探る。食材の起源や名称の由来にも触れる。　目次　お節料理　稲荷鮨　菱餅・白酒　桜餅　柏餅・粽　和菓子　素麺・冷麦　天麩羅　月見団子　最中　すきやき　秋刀魚　千歳飴　鍋料理　年越蕎麦【ほか】

内容説明

季節の食材・料理について、その味わいや旬のこと、起源、名前の由来を記した江戸っ子グルメ入門書。