内容説明
年中行事や通過儀礼、正月料理や雛祭りなどに伝統食は欠かせない。また伝統食は、その地の特産物を反映した食べものでもあり、その地を訪れた人ならその場で堪能することもできる―食育の推進によって、郷土料理が見直されつつある現状を踏まえ、都道府県別にその地の伝統食の歴史から食べものまでを紹介するコンパクト百科。
目次
第１部 日本の行事と伝統食（人間同士の絆を強めた伝統行事；日本各地の食文化の特性と伝統食；日本の正月と行事の意味；晦日と元旦の行事と食べ物の意味）
第２部 都道府県別・伝統食とその特色（北海道；青森県；岩手県；宮城県；秋田県）
付録
著者等紹介
成瀬宇平［ナルセウヘイ］
鎌倉女子大学名誉教授、医学博士（食品学専攻）。日本テレビ「３分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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北本 亜嵐
13
全国の伝統食が都道府県別に編集されており、また地域の特性や食の歴史や文化も紹介。付録の主な郷土料理一覧やおせち料理のいわれなども興味深い。日本各地の食を知ることが出来るが、欲を言えば作り方を写真で載せても良かったように思います。2015/12/31
BULL
1
情報量は多く地理や歴史的な観点から見た料理の特色なども書かれていて充実しているものの、文章ばかりなのが少し残念。2014/03/01
さにゃこ
1
郷土料理が細かくのってますが…。写真が無く寂しい…。2009/04/10
