内容説明
沖縄料理といえばゴーヤーチャンプルーにポーク玉子…。実はコレ、本来の伝統的な沖縄料理にあらず！？ウチナーンチュ二世の著者は生まれ育った大阪時代から、オバァ手作りの沖縄料理をその細胞に刷り込まれてきた。沖縄が長い年月受け継いできた、身体によくて理にかなっていて、とびきりうまい食べ物。コラーゲンたっぷりのチマグーから濃厚かつおだしの沖縄そばまで、「沖縄料理の神髄」が垣間見える料理や食材を紹介する、満腹エッセイ図鑑。
目次
まえがきにかえて―僕は沖縄料理で人間になりました
日々是、沖縄ごはん―沖縄の人はこういうものを食べている（島豆腐；マコモ；マース煮；ヘチマ；島豚；島ニンジン ほか）
対談・仲村清司×玉城良子（『月桃庵』店主）「人生はチマグーだ！」―沖縄料理の神髄を語り合う
あとがきにかえて―南北を奔走して知る「食の桃源郷」沖縄
本書に登場する料理屋・商品リスト
著者等紹介
仲村清司［ナカムラキヨシ］
１９５８年、大阪生まれのウチナーンチュ二世。１９９６年沖縄に移住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Masakiya
3
著者は1958年生。文庫本が2007年、そのもとの単行本が2003年刊。文章のテイストが椎名誠の食エッセイをマイルドにした感じで懐かしさを感じさせる。2019/02/17
