仏英独＝和 洋菓子用語辞典

千石 玲子/千石 禎子/吉田 菊次郎【編】

白水社（1989/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 377p／高さ 20X15cm
• 商品コード 9784560000229
• NDC分類 596.6
• Cコード C3585

出版社内容情報

　わが国最初の本格的菓子用語辞典。広くヨーロッパの菓子専門書を渉猟して、一般辞典にない専門用語を採集（収録語数約6200語）。人名　事項等も盛り込み、料理ルセット書、専門書を読むのに便利。プロはもちろん、初心者にも役立つよう、簡略なカタカナ発音表記を用い、巻末に逆引辞典を付した。

内容説明

わが国最初の洋菓子用語辞典。