出版社内容情報
全国各地に伝わるドブロクつくりの秘伝を訪ねて3年。おじいさん、おばあさんの知恵をわかりやすいイラストに聞き描き。三日でつくる法から二冬寝かす法までさまざまな酒つくりを紹介。
目次
諸国探訪ドブロク宝典（秋田 くされもとを使った伝統的ドブロクづくり；岩手 幻のはなモトでつくってみる；宮城 自家製のこうじをたっぷりつかう；山形 新聞紙でろ過させる；長野 信州信濃の爺ッ様は本格三段仕込みの強い酒；山口 こうじ米だけでつくるお母ちゃん軍団の銘酒谷しぶき；千葉 仕込み水の温度６０～７０度で度の強い濁酒ができる；岩手 すっかいぶどう酒変じて香り高きブランデー；神奈川 「もち米」もとのマッコリにキムチ程よく踊りよし朝鮮・韓国の酒；北海道 ひえからつくるチカラサケは神サマからの贈り物アイヌの酒；熊本 ドブロクは堆肥の中でまろやか発酵；福島 除夜の鐘撞き終へて酌む般若湯；鹿児島 薩摩隼人が力でつくるこれぞ本格イモ焼酎；ペルー インディオの酒は発芽とうもろこしを使い、リャマの糞を燃料につくる；番外 ビール（麦酒）をつくる）
誰にでもできるドブロク・ワイン・ビール（イーストとヨーグルトを使ってドブロクをつくる；イーストを使わず市販酒カスで、もとをつくる；元酒屋のオヤジが明かす旨い、強い、最高のドブロクつくり；ワインをつくる；手づくりビールに挑戦）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
yk
3
これまた味のある本でした。ドブロクとタイトルにありますが、マッコリ、焼酎、ワイン、ビールの作り方まで！今でも田舎に行けばこうして酒を作ってみんなで楽しんでいてほしいなぁ。素晴らしい！2017/03/21
