目次
野菜と野菜園芸
野菜の生活環
種子の形成・発芽と初期の基本栄養生長
葉球・花蕾球の形成
鱗葉球の形成
塊茎・塊根の形成・肥大
直根類の根の発育・肥大
香辛野菜の発育
葉菜・根菜類の花芽の分化・発育と抽苔
果菜類の花芽分化と発育
果菜類の開花・結実
果菜類び果実の発育と成熟
マメ類の開花・結実
収穫後の生理と鮮度保持
著者等紹介
斎藤隆[サイトウタカシ]
1930年宮城県亘理町に生まれる。1953年東北大学農学部農学科卒業、1954年東北大学農学部助手、1964年日本農学賞受賞。読売農学賞(第1回)受賞「キュウリの雌花・雄花・両性花の分化を支配する条件の研究」、同年「キュウリの花の性の分化に関する研究」で農学博士、1968年東北大学農学部助教授、1976年山形大学農学部教授、1988年東北大学農学部教授、1989年園芸学会賞受賞「果菜類の花芽分化・発育に関する研究」、1994年東北大学農学部定年退職、1995年東京農業大学教授、2001年同定年退職、2006年まで東京農業大学客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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