世界の食文化〈11〉アフリカ

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  • サイズ A5判/ページ数 278p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784540040870
  • NDC分類 383.8
  • Cコード C1339

出版社内容情報

セネガルのフルベ人は噛まずに呑みこむ!狩猟採集民から都市住民までアフリカの食模様を紹介。

内容説明

アフリカでは食べものを噛まずに呑む!アフリカ大陸にほぼ共通する食の三大原則を発見。セネガル、エチオピアをはじめ、ピグミーの住むイトゥリの森まで精査する。

目次

アフリカの食の特質
サバンナの雑穀、熱帯のマニオク、そしてバナナ
セネガル都市民の食
セネガルの食の周辺
特色あるエチオピアの食

狩猟採集民の食

著者等紹介

小川了[オガワリョウ]
1944年台湾・基隆生まれ。上智大学外国語学部卒業。パリ大学第5人文社会系民族学科博士課程単位取得。文学博士(総合研究大学院大学)東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所教授
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