エガミカナミノハジメテノリョウリ　オリョウリノキソチシキカラチョウリノテクニックマデ 江上佳奈美のはじめての料理―お料理の基礎知識から調理のテクニックまで 江上　佳奈美【著】 日本文芸社 （2002/06/25 出版） 171p / 21cm / A5判 ISBN： 9784537201475 NDC分類： 596 価格： ￥1,050 (税込) ポイント： 10 pt   ？ポイントについて 在庫がありません。お取り寄せになります。 （品切絶版等により入手できない場合もあります。予めご了承願います。） 1,500円以上ご注文頂きますと、国内送料無料でお届けします。 ※在庫情報は、前日の営業終了時のものです。  ？在庫と納期について 震災の影響により、福島県の一部地域では、ヤマト運輸営業所でのお引渡しとなります。 ＊最新の詳細情報はヤマト運輸のホームページを参照下さい。

なるべく写真を多くし、どちらかというとスタンダードな、だれでも知っている料理をとりあげたレシピ集。

基本の基本と料理のコツ
煮る
焼く
炒める
揚げる
卵料理
ご飯
麺
汁もの
和える
乾物

江上佳奈美［エガミカナミ］
１９５９年東京生まれ。江上栄子の長女。江上料理学院副院長・料理研究家・フードアドバイザー。学習院大学仏文科、パリ・コルドンブルー料理学校卒業。フランスチーズ鑑評騎士の会会員。１９８９年より江上料理学院副院長をつとめ、祖母江上トミ、母江上栄子から受け継いだ伝統をふまえながらも、より現代的な料理を発表している。また食品メーカーや外食、流通のアドバイザーをつとめ、商品の開発や企画も行ない、デュポン、ロッテ、ミツカン等の料理コンテストの審査員も多数つとめる。１９９３年からＴＢＳ「ジャングルクッキング」「はなまるマーケット」ＮＨＫ「首都圏いきいきワイド」料理コーナーなど、ニュースや情報番組、バラエティーなどで活躍

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