内容説明
普段の料理もうまみたっぷりに!和食は料亭の味みたいに!白だしだけで味が完璧に決まる!かけるだけでコクが出る!今日から料理上手になれる魔法の調味料。
目次
1章 ササッと作れる絶品メニュー(かけるだけ!;混ぜるだけ!;薄めるだけ!;漬けるだけ!)
2章 みんなに大好評!主役おかずレシピ(定番和食を料亭の味に;いつものおかずにコクをプラス;キレイに仕上がるおもてなしメニュー)
3章 これ一品で大満足!主食レシピ(一品完結のお助けメニュー)
著者等紹介
柳澤英子[ヤナギサワエイコ]
編集・ライターとして、料理関係の雑誌やムック、広告の制作に携わるとともに、レシピの開発や提供など、食全般に関わる。手間をかけずにおいしくできる簡単レシピが好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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感想・レビュー
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BEAN STARK
9
白だしは使ったことない。七福醸造は日本で一番最初に白だしを開発した蔵元。濃いから日持ちするのかな?なんと16倍濃縮!「味付けがピタッと決まる」「素材の味が引き立つ」「時短」「美しく仕上がる」「肉をやわらかく、魚の臭みを和らげる」メリットたくさん。かけるだけの冷奴や卵かけごはんをシンプルに味わってみたい。刺身にかけると臭みがやわらぐ。お好み焼きに入れて出汁をきかせれば、ソース要らず。調味料は牛乳と白だしと水溶き片栗粉だけの白菜クリーム煮も美味しそう。鶏の唐揚げの下味に使えば浸透が早く、やわらかくしっとりする2017/05/01
ニノちゃんが大好き
1
図書館で借りました。早速2品作ってみました。また借りて作ってみたいです。ちなみに我が家にある白だしは、この本のメーカーのものではないので、表を参考に1.5倍で作りました。2022/12/01
ここ
1
こんな使い方があったなんて! 驚きの連続です。 料理の幅が広がりました。2018/07/03