目次
家畜にいま何がおきているの？（家畜がまだなかった昔のくらし；野生動物の家畜化のはじまり；肉や乳の加工・利用の移り変わり；家畜化がはじまった世界の中心は３つ；家畜なの？家畜じゃないの？；東南アジアの家畜と農民；近代的な畜産業のはじまり；見直されるアジアの在来家畜；国内畜産業の発達）
いま家畜におきていることを見に行こう！（食のグローバル化が進んでいる；ふえ続ける世界の人口と食料；家畜のいのちをおびやかす伝染病；東日本大震災からの復興）
著者等紹介
池谷和信［イケヤカズノブ］
国立民族学博物館教授、総合研究大学院大学教授。「人類にとって家畜とは何か」という問題意識のもと、世界各地における家畜と人とのかかわり方を追求している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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