内容説明
おいしい食べ方、栄養知識、安全について、旬、正しい選び方、お役立ちが満載。１０１のかんたんレシピつき。
目次
実を食べる（トマト；なす ほか）
根を食べる（だいこん；かぶ ほか）
葉を食べる（キャベツ；はくさい ほか）
海藻、お茶、山菜、茸を食べる（海藻；お茶 ほか）
果物を食べる（りんご；バナナ ほか）
薬味ハーブを食べる（にんにく；しょうが ほか）
著者等紹介
板木利隆［イタギトシタカ］
神奈川県園芸試験場長、神奈川県農業総合研究所所長等を経て、板木技術士事務所所長。ＪＡ全農や（社）日本施設園芸協会等、多くの団体や学会の委員・顧問を務めるかたわら、講義や執筆活動を精力的におこなっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
マリリン
47
先日秩父でたっぷり野菜と塩だけで煮込んだミネストローネスープを2日間連続で食した。キッチンカーでの販売だったけど忘れられない美味しさだった。本書には野菜の芽・茎・葉・実・根・薬味ハーブ・果物・茸・海藻・お茶等選び方や料理方法も含め詳しく書かれている。「イギリスキッチンガーデン事情」で意外だったのは野菜が硬いこと。ブロッコリー30分茹でるとは！ コラムに書かれた「流通」や「安全な野菜ってなんですか」等は貴重な情報。食べたくなる野菜は季節により変化する。カボチャのみそ汁が好き。毎日欲するブロッコリー等々。2022/11/24
しゅわ
46
【図書館】「魚」がとても良かったので、シリーズの野菜編も借りてきてみました。わたしたちが普段食べている野菜を その種類や歴史、栄養知識、旬や見分け方、調理法…etc お役立ちが満載の図鑑です。ひとくちにジャガイモといっても、こんなに種類があったの！？と驚くことも多く、眺めているだけでも楽しい一冊です。う～ん シリーズ全部 自宅でいつでも見られるよう揃えたくなってきました。2015/09/02
momogaga
37
積ん読解消。2008年購入。流し読み。早く読まなかったことを大変後悔しています。野菜は毎食に取るので、座右の書 とします(^0^)。2020/02/27
Rie【顔姫 ξ（✿ ❛‿❛）ξ】
26
魚の便利帳を持っていたのだが、野菜はさらに身近で毎日料理するものなので、読んでて楽しい。写真もふんだんに使われていて、産地から加工のバリエーション、レシピまで役立つ情報が満載の大人の図鑑という感じ。2020/12/28
辺辺
21
遡って、第一巻読み。個人的にこのシリーズ(って言ってよいのかしら？)がとても好きだ。図鑑のようで目にも楽しいし、食べるだけでなく野菜のいろんな用途も紹介されてる。実用性の高い、また、中身が充実している質の良い本である。〇2015/05/02
