内容説明
中国菜単に詳しくなる!!酔っぱらいガニ、蒸しガチョウのラオチュウ風味、北京ダック、ハトのパリパリ焼き、ナマコの醤油煮、フカヒレの姿煮…厳選された112品をご賞味下さい。
目次
1 総論
2 料理編(前菜;野菜料理;豆腐料理;肉料理;海鮮料理;スープ類;主食類;飲み物;デザート類)
3 その他の食べ物―レストランのメニューにはないが、中国人の食生活に欠かせないもの
著者等紹介
杉山明[スギヤマアキラ]
1956年岐阜県生まれ。1985~88年、遼寧大学日本語専家。2002~03年上海外語大学客員研究員。津山工業高等専門学校教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。