信州ふるさとの食材―豊かな自然が育んだ温もりの素材

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信州ふるさとの食材―豊かな自然が育んだ温もりの素材

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  • サイズ A4判/ページ数 225p/高さ 17X19cm
  • 商品コード 9784434061585
  • NDC分類 596
  • Cコード C0077

内容説明

本書は、信州各地の食材(素材)を主体とし、その由来、郷土食、現代食等について、各地域の商工会女性部の皆さんが調査・収集し、まとめたものである。

目次

北信(杏(あんず・春)
鮎(あゆ・春) ほか)
東信(クレソン(春)
桑の実(くわのみ・春) ほか)
中信(朴葉(ほおば・春)
鰍(かじか・春) ほか)
南信(桜(さくら・春)
蓬(よもぎ・春) ほか)
全県(おやき;うるち米 ほか)

著者等紹介

武田徹[タケダトオル]
つれづれ遊学舎主宰
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。