内容説明
野菜のオイル漬け、豚肉の赤ワイン煮、白いんげん豆のサラダ…。料理自慢のマンマ、人気食堂のシェフたちに習った本場仕込みのレシピ。
目次
前菜（クロスティーニ３種；温製クロスティーニ３種 ほか）
魚介料理（やりいかのグリル、ローズマリー風味；魚介のマリネ、リヴォルノ風 ほか）
肉料理（リコッタチーズのポルペッティーネ；豚肉の赤ワイン煮 ほか）
卵とチーズ（フリッタータ２種；トマトのココット ほか）
つけあわせ（野菜のチーズ炒め２種；ローストポテト ほか）
スープ（魚のスープ；パッパ・アル・ポモドーロ ほか）
著者等紹介
石川みゆき［イシカワミユキ］
１９９７年フィレンツェに料理留学。以後年に２回のペースでイタリアに通い続け、料理や食材の知識向上に努める。イタリア家庭料理を中心とした料理教室「トスカーナのテーブル」主宰。イタリア料理研究家・料理コーディネーター・トスカーナコーディネーターとして、雑誌・テレビ・講演などを中心に活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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noko
3
このレシピ本の中から3品つくってみました。 どれも、結構美味しかったので、オススメできる本です。 海老と枝豆をオイルで合えたやつとか、簡単だし色味も良くて美味しかったです。2013/01/20
chisa
0
まだ3品くらいのチャレンジですが、レシピは非常にシンプルなのに、どうしてこんなに美味しいの！？と驚くくらいに美味しいものができあがりました！特にヤリイカのグリル・ローズマリー風味は絶品で、キンキンに冷やした白ワインがグイグイ飲めちゃいそうでした（笑）我が家の鉄板オツマミに決定です。2012/06/10
しまめじ
0
１５分なのであまり凝ったものは少なく、茹でる炒める蒸すあえる、くらいがメイン。でもシンプルでおいしいそう！ トマトとオリーブオイルとバジルでなんでもイタリア料理、ってやっぱりここでも言ってたｗｗｗ2011/06/28
グルヌイユ
0
イタリア料理作るぞ！と構えることなく、気軽にお総菜気分で作れる感じが○。あと１品欲しいとき、おつまみにちょっと欲しい、なんてときに便利。2011/05/21
