出版社内容情報
トレンドの米粉、和素材、焼き菓子、デセールにもこの一冊で準備万全! 洋菓子づくりに必要な材料を網羅するシリーズ最新版。
人気の材料図鑑がさらにパワーアップ! 掲載アイテムを20%増量。菓子づくりに欠かせない主要メーカー各社の基幹商品から新商品、レアアイテムまで網羅。また、パッケージだけでなく素材写真を増やし、比較検討しやすいカタログに。その他、パティシエと行く、製菓材料の工場見学、焼き菓子づくりは生地づくりなど読みごたえのある企画も満載!
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東京都公安委員会 古物商許可番号 304366100901