目次
暖―温甘葛切り
初春―白雪リンゴ
団欒―黒豆ワイン煮
迎春―黒豆饅頭ワインゼリーまぶし
寿―大徳寺納豆百合根・網笠柚子
御所車―りんごフルーツ
新年の祝―餅金柑
忍び梅―梅花マシュマロ茶巾絞り
春日和―パパイヤレモンリカー煮・苺・苺ソースがけ
厳寒―みかんの葛湯〔ほか〕
著者等紹介
丸田明彦［マルタアキヒコ］
１９３９年京城市（現大韓民国ソウル市）に生まれる。１９４５年福岡県田川市に引き揚げる。１９５５年料理の道に入る。１９８０年京都粟田口に『京料理まる多』独立開業。１９８７年京都岡崎に新築移転。１９９２年京都府憂愁技能者『京の名工』受賞。１９９５年労働大臣卓越技能者『現代の名工』受賞。１９９６年陶芸家、番浦史郎先生に学ぶ。１９９６年渡仏し、日仏料理の交流を図る。１９９９年黄綬褒章受賞。２０００年東京新宿伊勢丹本店にて『丸田明彦陶の世界展』を開催
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