出版社内容情報
郷土料理を中心に、全国各地の山の幸の給食をみていきながら、それらがどんなSDGsの取り組みにつながっているかを紹介。
内容説明
地域の料理いろいろ！全国の山の幸の給食とＳＤＧｓ。
目次
日本には山の幸がいっぱい！
山の幸とＳＤＧｓ
見てみよう！米づくりのＳＤＧｓ
見てみよう！発酵食品のＳＤＧｓ
日本の給食と山の幸
みんなの５つ星給食を大紹介！ 山の幸編
米
小麦
注目！身近な食材 麦のこと知ってる？
大豆・小豆
肉・野菜・果物など１
肉・野菜・果物など２
注目！和食のよさを見直そう！
特別な日の料理１
特別な日の料理２
注目！まだまだある！山の幸の郷土料理
みんなにもできる！山の幸のＳＤＧｓ
著者等紹介
中西明美［ナカニシアケミ］
女子栄養大学栄養学部准教授。栄養士、管理栄養士、栄養教諭。広島女子大学卒業後、広島市内の小学校で学校栄養職員として勤務。その後、女子栄養大学大学院博士課程を修了し、２０１２年より現職。小中学校での食育や、自治体での学校給食メニューの開発などにも取り組む（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
