内容説明
カレーのもとになるたくさんのスパイスや、病気になったときに飲む薬。これにも植物がつかわれている。植物にふくまれている苦み、からさ、かおりなどの成分を利用しているんだ。どんな植物がつかわれているのかな。
目次
カレーのスパイス
コショウ
コショウの産地
トウガラシ
世界のいろいろなスパイス
日本のスパイス・ハーブ
ハーブ
薬に利用されてきた植物
漢方薬
植物と薬
毒をもった植物の利用
えっ？これも毒？
薬の研究
種の保存
著者等紹介
小山鐵夫［コヤマテツオ］
高知県立牧野植物園園長。１９３３年東京生まれ。１１歳で牧野富太郎氏の弟子となる。東京大学理学部卒。東京大学大学院生物系研究科博士課程修了。理学博士。東京大学理学部助手（文部教官）、カナダ農務省中央研究所研究員を経て、ニューヨーク市立大学大学院教授・ニューヨーク植物園首席研究官兼アジア部長、国際機関・アジア蔬菜研究発展センター理事などを歴任。現在は（財）高知県牧野記念財団専務理事、（財）日本生態系協会理事なども務める。専門は資源植物学、種子植物分類学、植物園学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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図書館☆9歳。自由研究の参考文献として、司書さんに相談して紹介していただきました。胡椒について、どんな植物なのか？を知りたかったのですが、毒を薬として使うなどの話しもあって、別のページにのめりこむ母娘。お陰でなかなか研究がすすまず(嘘)2022/08/24
