目次
第１章 食育の力とは
第２章 「食べる」という行為の意味―食育（１）
第３章 グローバリゼーションのもとでの食―食育（２）
第４章 学校で学ぶことがどう役立つのか―食育（３）
第５章 なぜ「農育」を提起するのか―農育（１）
第６章 地域はつながることができるのか―農育（２）
第７章 牛乳とチーズが教えるもの―食育から農育へ
第８章 思い込みからコミュニケーションへ
著者等紹介
朝岡幸彦［アサオカユキヒコ］
１９５９年生まれ。東京農工大学大学院教授、日本社会教育学会事務局長、前・日本環境教育学会事務局長、北海道大学大学院博士後期課程単位取得退学（１９８９年）／博士（教育学）。職歴：室蘭工業大学工学部助教授
野村卓［ノムラタカシ］
１９６９年生まれ。鹿児島大学特任准教授、東京農工大学大学院博士課程修了／博士（農学）。職歴：埼玉県職員、埼玉県農業大学校教員、農水省農業者大学校講師（非常勤）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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ヒレカツ
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章によってバラついていましたが、興味深い点もたくさんありました。 特に面白かったのは(以下ネタバレ)。 ヒトの脳の発達と食事 ヒトの脳が発達したのは、二足歩行というのは良く知られているが、脳の発達を支えたのは肉食である可能性がある。 一般的な哺乳類の脳のエネルギー消費は全体の5%程度だが、ヒト(成人)では20〜25%に達する。食物が持つ100g当たりのエネルギー量は、葉に比べて果実が、果実に比べて肉が高く、脳の維持には肉食が必要だ2012/07/05
