簡明 食品衛生学

菅家 祐輔【編著】

光生館（2006/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 109p／高さ 26cm
• 商品コード 9784332000457
• NDC分類 498.54
• Cコード C3077

目次

１章　食品衛生概論
２章　食品と微生物
３章　食品の変質
４章　食中毒
５章　食品と感染症、寄生虫及び衛生動物
６章　有害物質と食品汚染
７章　食品添加物
８章　食品衛生管理・対策

著者等紹介

菅家祐輔［カンケユウスケ］
大妻女子大学家政学部食物学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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