目次
古くから伝わる郷土寿司
地域の魅力が詰まったご当地丼
独自に発展！ご当地カレー
簡単！おいしい！お茶漬け・かゆ・炊きこみごはん
日本全国、変わり種おにぎり
身近なソウルフード ラーメン
各地に伝わる名物うどん・そば・そうめん
人気バツグン！そのほかの麺
地域自慢！絶品粉物
著者等紹介
清絢［キヨシアヤ］
食文化研究者。一般社団法人和食文化国民会議調査研究部会幹事。京都光華女子大学真宗文化研究所研究員。大阪府出身。上智大学文学部史学科、大谷大学大学院文学研究科仏教文化専攻修了。学生時代より、日本の郷土食文化についてフィールドワークをはじめる。その後、仏教行事における共同飲食の歴史的展開と機能について研究をおこなう。現在は、地域に伝承される郷土食や農山漁村の食生活の調査研究をおこなうとともに、郷土食に関する執筆や講演などをおこなっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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