目次
稲作の起源と日本への伝来
日本の稲作の歴史
米づくりがうんだ日本の社会と文化
日本の風土と米づくり
稲作技術の発展
米の品種
稲作農家の米づくり
農家と農協とわたしたち
米の検査
米袋の表示
米の流通のうつりかわり
いろいろな米とごはん
世界の主要穀物
稲作の衰退
稲作衰退の影響
日本の米づくりの未来１
日本の米作りの未来２
著者等紹介
松本美和［マツモトミワ］
フリーライター・エディター。都留文科大学文学部卒。中学校教員を経て、編集プロダクションに勤務後、独立。わが子の食物アレルギーをきっかけに、「食」と「健康」に強い関心を持つ。健康、食、子育て、教育、暮らしなど、生活者の視点を生かした分野での企画、編集、執筆を行う。著書に、第３回学校図書館出版賞を受賞した「『食』で総合学習 みんなで調べて作って食べよう！」シリーズ（金の星社）の第３巻『みそ・しょうゆ』、第４巻『豆腐・納豆』がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
