出版社内容情報
パンと麺の原料や歴史、種類、製造過程を探りながら、実際にパン、麺作りに挑戦。調べ方、作り方、プロのコツまでパンと麺を完全網羅。 小学校高学年～
内容説明
この本のねらいとしては、身近な食べ物がなにからできていて、どのように作られるのかを考え、調べていく力を育て、「食」の安全性と大切さを知り、好ききらいだけではない「食」への関心を高めます。みんなで調べ、みんなで作ることから、子どもたちだけでもできるという「自立心」を育てます。生命の基本である「食」を調べることで、いきるための人類の知恵や社会環境の変化を実感させます。
目次
１ パンとめんを調べよう！（パンとめんの種類；パンの歴史；めんの歴史；パンとめんのひみつ；イーストの働き；グルテンの働き；小麦粉について調べてみよう！）
パンとめんを作ろう！（ロールパンを作ってみよう！；いろいろなものをまぜてみよう！；うどんを作ってみよう！；こんな食べ方もあるよ！；実践校紹介―和光鶴川小学校 粉から広がったパン・うどん作り；ここがおすすめ！「食」のホームページ）
著者等紹介
藤崎友美［フジサキトモミ］
１９５８年、静岡県生まれ。編集プロダクションを経て、フリーライターとなる。健康、料理、子どもの能力開発から、趣味・雑学などの子ども実用シリーズまで、多くの作品を手がけている
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
