出版社内容情報
大豆は豆腐やしょうゆ、米はごはんや酒などに加工して食べられています。食品ができていく過程を写真で紹介。調べ学習に最適。
目次
大豆はどうやってできるのかな？
すがたをかえる大豆
発芽させると、もやしに！
早くしゅうかくすると、枝豆に！
煮ると、やわらかい煮豆に！
炒るだけで、ぽりぽりした炒り豆に！
炒って粉にすると、きな粉に！
納豆菌で発酵させると、納豆に！
こうじ菌で発酵させると、みそに！
こうじ菌で発酵させてしぼると、しょうゆに！〔ほか〕
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
うすす
0
きな粉について、知りたくて読みました。 大豆そのものの話やぬかの話が面白かったです。今度ぬか漬けやってみたい！2023/03/19
