出版社内容情報
《内容》 乳児期，幼児期，学童・思春期に分け，それぞれに特徴的な心身の発育・発達の状態，栄養のとり方，みられやすい病気について概説．献立編では，離乳期から学童期までの望ましい一日献立例11日分を，また便秘や急性下痢症，肥満や糖尿病などよくみられる症状・病気について27日分の献立例を掲載． 《目次》 乳児の発育・成長と栄養 乳児の発育・成長と栄養状態の評価 母乳栄養 混合栄養 人工栄養 離乳 他 乳児期の病気と食事 急性乳児下痢症 乳糖不耐性 便秘 嘔気・嘔吐 風邪（感冒） 食物アレルギー，アトピー性皮膚炎 先天性代謝異常症 幼児の成長・発達と栄養 幼児の発達・成長と栄養状態の評価 幼児の栄養と栄養所要量，他 学童・思春期の成長・発達と栄養 学童・思春期の発育・成長と栄養 学童・思春期の栄養と栄養所要量他 幼児・学童・思春期の病気と食事 肥満（単純性肥満） 幼児の食欲不振 やせ 神経性食欲不振症 糖尿病 腎臓病 周期性嘔吐症 〈献立編〉 じょうぶな子どもをつくるための献立の立て方 離乳期の食事 幼児期の食事 学童期の食事 病気のあるときの食事（便秘 急性下痢症 周期性嘔吐症 肝臓病 肥満 糖尿病 高脂血症 心不全 慢性腎不全 透析時 貧血 食物アレルギー） 一品料理 栄養・食事のQ&A
内容説明
本書の解説文では、乳児・幼児・学童期におけるからだと心の発育・成長と栄養との関わり、また、それぞれの期にみられる特徴的な症状や病気について、その原因・症状・診断・治療および食事療法の原則などを平易に記載してあります。一日献立例および一品料理はすべてカラー写真で示してあります。巻末には「栄養・食事Ｑ＆Ａ」、付表として「フェニルケトン尿症およびガラクトース血症治療用ミルク」一覧を掲載してあります。
目次
乳児の発育・成長と栄養
乳児期の病気と食事
幼児の成長・発達と栄養
学童・思春期の成長・発達と栄養
幼児・学童・思春期の病気と食事
献立編
栄養・食事Ｑ＆Ａ
