出版社内容情報
ＰＡＲＴ１ 選べる 肉の保存術
●薄切り肉、細切れ肉（牛、豚）
肉冷やっこ／肉じゃが 他
●ひき肉（牛、豚、鶏）
エスニックサラダ／つくねのおろし煮 他
ＰＡＲＴ２ 選べる 魚の保存術
●切り身魚
鮭のまぜずし／ネギみそ焼き 他
●刺身（えび）
えびとアボガド、ブロッコリーのサラダ 他
ＰＡＲＴ３ 選べる 野菜の保存術
●青もの（ほうれん草、小松菜、春菊、にら）
小松菜のくるみ和え／春菊と焼き油揚げ／
ほうれん草の卵炒め 他
●トマト、ミニトマト
ミニトマトとチキンの甘辛煮／イカとミニ
トマトの炒め物／スムージー 他
●大根、かぶ
かぶと豚バラしょうゆ炒め／大根と貝柱の
サラダ／かぶの塩もみ和え 他
【著者紹介】
料理研究家・管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業。料理研究家の故・滝沢真理氏に師事後、独立。基本をふまえながらの、誰でも失敗なく手軽においしく作れる家庭料理が得意。著書に『マグカップごはん 切って入れてチン』（日東書院）『味つけ黄金比の早引きレシピ』（青春出版社）、『包丁いらずの簡単おかず』（西東社）、料理制作に、『『いちばんやさしい基本のおかず』（成美堂出版）、『白澤卓二教授の50歳から始める「若返りの食卓」』（日東書院）など多数。
内容説明
「常温」「冷蔵」「冷凍」ベストな保存を選んでムダなし。保存期間＆目的によってベストな保存法が選べる。食材がより使いやすくおいしくなる保存法がわかる。簡単レシピも豊富で、ムダなくスピードクッキングできる。使える保存レシピの決定版。
目次
１ 味つけして保存しておくと便利―選べる肉の保存術（肉じゃが；肉冷やっこ ほか）
２ 冷凍以外にもおすすめの保存法がいっぱい！―選べる魚介類の保存術（さけの混ぜずし；さけのねぎ味噌焼き ほか）
３ 野菜室に入れるだけが保存じゃない―選べる野菜の保存術（小松菜のくるみ和え；春菊と油揚げのおかか和え；ほうれん草の卵炒め ほか）
４ こんなものまでしっかり保存―便利食材の保存術（パン；ご飯・米 ほか）
著者等紹介
検見崎聡美［ケンミザキサトミ］
料理研究家・管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家に師事。独立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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