夏休み！発酵菌ですぐできるおいしい自由研究

小倉 ヒラク【文・絵】

あかね書房（2017/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 64p／高さ 26cm
• 商品コード 9784251089526
• NDC分類 K375
• Cコード C8077

出版社内容情報

乳酸菌や、納豆菌、酵母菌など、身のまわりにあるけれど、目には見えない発酵菌。これらを夏休み中にそだてて、おいしい食べ物をつくる自由研究ガイド。ヨーグルト、納豆などの手軽なものから、こうじ菌からつくるあま酒や、夏休みいっぱい使って作るみそなどにもチャレンジできる。果物から酵母菌をそだてて、パンまで焼ける。レシピはすべてかわいいイラストでわかりやすく紹介。自由研究のまとめかたも解説している。

小倉ヒラク［オグラヒラク］
著・文・その他

内容説明

「菌」ってなんだろう？「発酵」ってなんだろう？じつは、「菌」も「発酵」もみんなのまわりにあふれてて、とっても役に立っている！ためしに、みぢかな「菌」をそだてて、食べものを「発酵」させてみよう。あまずっぱ～いヨーグルト、ネバネバ納豆、あったかいみそしる、自然なあまさのあま酒、ふっくらしたパン！さあ、「おいしい自由研究」のはじまりだ！

著者等紹介

小倉ヒラク［オグラヒラク］
１９８３年東京都生まれ。「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指す発酵デザイナー。東京農業大学の醸造学科研究生として醸造学を学び、全国各地の醸造家たちと商品開発や絵本、アニメの制作やワークショップを行なっている。自由大学や桜美林大学等の一般向け講座で、発酵学の講師もつとめている。発酵文化を伝えるなかま“コージーズ”とつくった絵本『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞２０１４受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[かお]

コンポストを利用するために。 納豆とか、ヨーグルトとか発酵食品から発酵液を作成。腐葉土にかけて、生ゴミを入れて出来上がり。 入れていい生ゴミ→パン粉、肉、魚、野菜くず、卵の殻（粉々に）。 入れてはいけない生ゴミ→洗剤の付いた物、塩味のある調味料、魚と肉の骨、硬い種。 納豆や味噌、ヨーグルト、パンの酵母なども載っている。

2022/05/21

[あちこ]

12歳の弟くん用に借りた本。夏休みの宿題に役立つかと思ってね。ところが中学校の夏休みの宿題は、思っていたよりぬるいようで…こんなガンガンガツガツ系はいらなかったなあ。

2017/07/13