目次
第１章 食べ物は生き物からのおくりもの（体験！「わくわくモーモースクール」；子豚とふれあい考える授業；給食のニジマスから学ぶ；毎日命をもらっている？；１年に食べている肉、魚はどれくらい？）
第２章 知りたいな！食べ物になってくれる命のこと（乳牛博士になろう；乳牛の一生；肉が届けられるまで；松阪牛の学習を一冊の本に！「松阪牛物語」；魚は自然がもたらす恵み；イワシの手開きに挑戦！）
第３章 「もったいない！」を合言葉に（給食をどれだけ残している？；給食のごみのゆくえを知ろう；ごみにされてゆく食べ物；ミミズの力で調理ごみが堆肥に；生ごみを堆肥に変える生き物；給食の生ごみを堆肥にしよう）
第４章 食べ物と地球に生きる命（自分を支えてくれる命 自分が幸せにする命；食べ物があるのは当たり前じゃない？；未来を築く学校給食プログラム；日本の給食のあゆみを知ろう；命のバトンをつなげよう）
著者等紹介
宮島則子［ミヤジマノリコ］
東京都荒川区立ひぐらし小学校主査栄養士。１９７９年東京都教育委員会公立学校栄養士となる。東京都学校給食優良校受賞、学校給食文部大臣賞受賞。１９９９年より服部栄養専門学校特別講師を務める。東京食育推進ネットワーク会員。さいたま食育推進ネットワーク会員。給食を基盤に、学校と家庭、地域、社会をつなぐさまざまな食育活動を展開している。雑誌、新聞での連載多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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